Annak ellenére, hogy a legtöbb 18. életévét betöltött ember legalább egyszer biztosan fogyasztott már pezsgőt, a készítés folyamatairól kevesen és keveset tudnak. Vajon milyen munkafolyamatok állnak például egy olyan név mögött, mint az Extra Dry pezsgő? Már a szüretelés során is van némi eltérés, hiszen a megszokottnál kissé korábban szüretelik a szőlőt, amikor még nem annyira nagy a cukortartama, ehhez viszonyítva a savtartalmuk meglehetősen magas.